📅 Date : 28 et 29 mai 2026
📍 Lieu : Bâtiment CSG, Salle de conférence, 9E Boulevard Jeanne d’Arc, 21000 Dijon
🔗 Inscription (jusqu’au 7 mai) : Inscription
Les recherches sur les légumineuses sont encore peu nombreuses, et le centre INRAE Bourgogne Franche Comté est en avance sur le sujet.
Les UMR Agroécologie et Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation sont sur plusieurs projets de recherche sur les légumineuses et les partagerons. Une particularité du centre INRAE BFC est son Centre de Ressources Biologiques avec 15 000 légumineuses à graines différentes.
Afin de mieux visualiser l’environnement de recherche, 2 visites distinctes sont proposées : une combinant la visite des plateformes 4PMI (phénotypage à haut débit) et Chemosens (analyses chimiques, sensorielles, neuro-imagerie et comportements alimentaires) et la seconde visite pour la plateforme CA-SYS qui expérimente différents systèmes de culture agro-écologiques.
Parce que les légumineuses ont bien souvent mauvaise presse, la créativité culinaire autour de celles-ci sera un sujet à part entière avec une dégustation le jeudi après-midi.
Le Vice-Président de Dijon Métropole en charge de la transition alimentaire, Philippe Lemanceau sera présent pour évoquer les collaborations multi-acteurs qui prennent place au sein de ProDij qui inclus le centre INRAE. Parce que la transition alimentaire a besoin de la recherche académique pour être efficace et la recherche a besoin du réseau d’acteurs ProDij pour mettre en pratique les avancées scientifiques.