📅 Date : 15 juin 2026
📍 Lieu : Bâtiment Epicure, 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon
🔗 Inscription (gratuite et obligatoire) : https://sondages.inrae.fr/index.php/621872
Le secteur de l’agroalimentaire évolue, et la recherche s’accélère. Le 15 juin prochain, l’unité PAM à Dijon accueillera une journée technique exclusivement dédiée aux nouvelles sources de protéines.
Cet événement mettra en lumière les avancées du projet EXOTICA. Porté par un consortium d’experts (PAM, SAYFOOD, GEPEA et SAYENS), ce projet explore le potentiel industriel des insectes et des microalgues. L’objectif ? Créer des alternatives durables et fonctionnelles grâce à une technologie de pointe : la cuisson-extrusion en voie humide.
Au programme de cette journée :
- Découverte d’opportunités d’innovation majeures.
- Partage de résultats issus de la recherche appliquée.
- Networking avec des experts scientifiques.
- Visite des équipements techniques disponibles pour vos futurs projets.
