Le 26 et 27 février dernier s’est tenu le colloque international « Gastronomies et vins du monde : la diversité culturelle à l’épreuve de la standardisation des pratiques » au sein de Dijon Métropole (40 avenue du drapeau).
Organisé conjointement par la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, la Chaire UNESCO « Alimentations du Monde » et Dijon Métropole cet évènement est l’occasion de discuter de nombreux sujets : des changements des pratiques alimentaires et vitivinicoles, les traditions et terroirs œnologiques, de tourisme œnogastronomique ainsi que des enjeux sanitaires et sociétaux de la consommation de vin.
Ce colloque est une occasion de mélanger les regards du monde sur des sujets culturels forts que sont la gastronomie et le vin !