📅 Date : du 9 juin 2026 au 28 mars 2027
📍 Lieu : Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin
Lorsque l’on évoque l’innovation culinaire, notre imagination s’emballe instantanément : on visualise des laboratoires de gastronomie moléculaire, des textures improbables, des outils ultra-technologiques et des chefs visionnaires orchestrant des expériences presque mystiques.
Pourtant, l’innovation en cuisine se limite-t-elle vraiment à ces expériences d’exception ? Pas du tout. C’est le défi captivant que se propose de relever la nouvelle exposition « (R)évolutions dans l’assiette » en nous démontrant que même dans le plus ordinaire de nos repas se cache une incroyable aventure technologique et humaine.
Cette exposition est parrainée par 2 figures de l’innovation en pâtisserie et gastronomie :
- Johanna Le Pape, Cheffe pâtissière défendant une approche responsable, fondée sur le plaisir et le choix des ingrédients et sacrée Championne du monde des Arts Sucrés en 2014
- Jean-Paul Jeunet, Chef cuisiner doublement étoilé en constante quête des associations entre traditions jurassiennes et créations novatrices