📅 Date : 9 juin 2026 après-midi
📍 Lieu : Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin – Parvis de l’Unesco, 21000 Dijon
🔗 Inscription (gratuite) : s’inscrire
Lorsque l’on évoque l’innovation culinaire, notre imagination s’emballe instantanément : on visualise des laboratoires de gastronomie moléculaire, des textures improbables, des outils ultra-technologiques et des chefs visionnaires orchestrant des expériences presque mystiques.
Pourtant, l’innovation en cuisine se limite-t-elle vraiment à ces expériences d’exception ? Pas du tout. C’est le défi captivant que se propose de relever la nouvelle exposition « (R)évolutions dans l’assiette » en nous démontrant que même dans le plus ordinaire de nos repas se cache une incroyable aventure technologique et humaine.
Nos assiettes sont le fruit d’innombrables créations et innovations insoupçonnées, venez découvrir cela gratuitement pour l’ouverture de l’exposition !
Cette exposition est parrainée par 2 figures de l’innovation en pâtisserie et gastronomie :
- Johanna Le Pape, Cheffe pâtissière défendant une approche responsable, fondée sur le plaisir et le choix des ingrédients et sacrée Championne du monde des Arts Sucrés en 2014
- Jean-Paul Jeunet, Chef cuisiner doublement étoilé en constante quête des associations entre traditions jurassiennes et créations novatrices